苏式月饼起源于什么时期?广式月饼和苏式月饼的区别有哪些?一起来看看吧!
苏式月饼起源于江苏苏州，起初名为“酥式月饼”，后演化为“苏式月饼”。
苏式月饼起源于唐朝，兴盛于宋代，苏式月饼是各时代人民共同探索的成果;唐朝时，饼师们充分利用发酵、水油不合分层等技术酥化硬面团，并加入各种馅料，形成了苏式月饼。宋代这项技艺得到发扬，进入鼎盛时期。
产地不同：广式月饼起源于广州，苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区。
材料不同：广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮。
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮。
特点不同：广式月饼的特点是重油、皮薄、馅多，馅料多选当地著名特产。
苏式月饼的特点是皮层酥松、色泽美观、馅料肥而不腻、口感松酥。
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